El negocio del centro se expande y establece un nuevo límite de edad
CALLE. LOUIS - Otro restaurante local está poniendo un límite de edad a las personas que pueden entrar.
Whiskey on Washington acaba de reabrir sus puertas este mes en el centro de la ciudad con un nuevo modelo de negocio. En lugar de un bar, ahora es un restaurante. Y a partir de las 21:00 horas sólo son bienvenidos clientes mayores de 30 años.
"Lo hicimos y estamos abiertos al negocio", dijo el propietario David Shanks.
El nuevo restaurante está ubicado frente a su ubicación anterior, en el antiguo Lucas Park Grille, que estuvo cerrado durante la pandemia. El negocio se expandió de un espacio de 1500 pies cuadrados a 8500 pies cuadrados.
“Nuestra pasta cajún se está vendiendo muy bien. Este es probablemente nuestro mejor plato principal”, dijo la chef Latashia Jackson. “Tenemos salmón cajún. Tenemos nuestro Pollo Picante al Limón. Tenemos opciones de bistec”.
"Fue una inversión de seis cifras abrir las puertas", dijo Shanks. "Se dañaron muchas cosas. Muchas cosas se rompieron y muchas tuvieron que ser reemplazadas”.
Se dedicó a que su visión se hiciera realidad.
El cambio de ubicación viene acompañado de un cambio de política: un nuevo requisito de edad después de las 9 p.m. El restaurante solo recibirá clientes mayores de 30 años.
“Cuando pienso en personas mayores de 30 años, pienso en ese individuo de clase trabajadora que realmente quiere alejarse de sus hijos… Tengo un hijo de 21 años. Lo amo muchísimo, pero no quiero verlo dondequiera que vaya... Quiero poder relacionarme con gente de mi edad y pasar un buen rato”, explicó Shanks.
A medida que las empresas van y vienen en el centro de St. Louis, el ex director ejecutivo convertido en propietario de una empresa está invirtiendo en su ciudad.
“Simplemente me gusta apoyar a mi comunidad... Podemos hacerlo en Frontenac. Podemos hacer esto en Clayton, pero ¿por qué no en el centro?”, preguntó.
El mayor grupo de desarrollo STL, Inc. elogia a Whiskey por la decisión de Washington de permanecer en el centro.
“Es fantástico ver crecer a Whiskey on Washington y ampliar su compromiso con el centro de la ciudad. Su nuevo hogar es otra señal del creciente impulso en el corazón de nuestro área metropolitana y se suma a la vitalidad y emoción a lo largo de Washington Avenue y en todo el centro de la ciudad”, dijo un portavoz.
El restaurante abre a partir de las 17:00 todos los días excepto los domingos.