Según el experto en tendencias de Yelp, los refrescos sucios son el cambio de cerveza que tu barbacoa necesita

La barbacoa americana es un tesoro nacional originario de los estados del sur, donde los lugares para hacer barbacoas siguen siendo más abundantes. Ya sea que le gusten las costillas BBQ dulces y picantes glaseadas con salsa BBQ, la salchicha picante con jalapeño y queso cheddar o la pechuga ahumada añejada en seco, la barbacoa es la mejor comida reconfortante y picante. La cerveza es la mejor bebida para acompañar un plato de barbacoa a base de carne. Sin embargo, el bicarbonato de sodio es la bebida gaseosa de moda que se convertirá en una nueva y deliciosa alternativa a la cerveza en su próxima comida al aire libre.

Tasting Table habló con la experta en tendencias de Yelp, Tara Lewis, sobre las últimas modas en barbacoas después de que la plataforma publicara su lista de todos los tiempos de 2024 de los 100 mejores lugares para hacer barbacoas en los EE. UU. También reveló información sobre las tendencias de bebidas, señalando que los refrescos como Los cócteles sin alcohol y los refrescos sucios han aparecido cada vez más en las búsquedas desde 2019. Además, dijo Lewis, «las búsquedas de cócteles sin alcohol en enero y las tiendas que venden refrescos sucios están creciendo en estados particularmente conocidos por su cultura de barbacoa».

Quizás un refresco dulce, cremoso y gaseoso sea una mejor adición a una barbacoa picante y picante. Además, son refrescantes, económicos y asequibles tanto para adultos como para niños sobrios. Con base en el crecimiento de la demanda de refrescos sucios en los estados de barbacoa, Lewis espera «ver a más personas explorando combinaciones de bebidas alternativas, picantes y divertidas este verano».

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El ascenso de Dirty Soda a la fama

Refresco de naranja con nata montada y rodajas de naranja

Refresco de naranja con nata montada y rodajas de naranja – Rui Elena/Shutterstock

La barbacoa puede ser una tradición sureña, pero los refrescos sucios se originaron en el estado de Utah, en el suroeste. En un esfuerzo por apaciguar las preferencias sin alcohol y descafeinado de una gran población mormona, los restaurantes y fuentes de refrescos de todo Utah comenzaron a comercializar refrescos sucios en 2010. Una versión más dulce y cremosa de los refrescos italianos, refrescos sucios fortificados con refrescos como Sprite, cerveza de raíz y Coca-Cola descafeinada con siropes y cremas de sabores. Su popularidad en Utah inspiró una cadena de tiendas de refrescos sucias llamada Swig.

Gracias a TikTok y Olivia Rodrigo, los refrescos sucios pronto se convirtieron en una tendencia viral, generando demanda en todo el país. Desde entonces, Swig se ha expandido a muchos estados e incluso Sonic se ha metido en el refresco sucio. Sin embargo, los refrescos sucios son fáciles de preparar desde cero, especialmente si organizas una barbacoa en el patio trasero. En todas las tiendas de comestibles se encuentran disponibles jarabes de sabores, refrescos y cremas para café, por lo que puede incluirlos en su lista de compras junto con las carnes y guarniciones que comprará.

Puedes montar en casa una fuente de refrescos sucia, con diferentes sabores de almíbar y nata colocada junto a botellas de refrescos de 2 litros. Puede consultar los menús en línea en Swig o Sonic para obtener ideas sobre combinaciones de refrescos de verano. También puedes inspirarte en tus postres helados favoritos. Por ejemplo, el refresco de naranja y la crema de vainilla es una combinación gaseosa que imita un Dreamsicle de naranja. Y para obtener un refresco sucio, brillante y picante, una mezcla de Sprite, jarabe de frambuesa y jugo de arándano dará en el clavo.

Lea el artículo original de la Mesa de Cata

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